Fedezd fel velünk a sajtarmageddon előtti legdrágább és legolcsóbb trappista sajtokat! Az ízek világában való barangolás során most bemutatjuk, melyek azok a különleges ínycsiklandó falatok, amelyek a pénztárcádhoz és az ízlésedhez egyaránt illeszkednek.

A trappista sajt körül ismét éles viták bontakoznak ki: a legújabb szabályozás értelmében a hazai trappista sajtok kizárólag korong formájában készülhetnek, míg a külföldi változatok más alakban nem kerülhetnek a boltok polcaira. A gyártók úgy vélik, hogy ez a lépés hozzájárul a valódi, kiváló minőségű hazai sajtok kiemeléséhez, míg a kereskedők aggódnak amiatt, hogy a szigorúbb előírások csökkenthetik a választékot és növelhetik a vásárlási költségeket. Eközben a trappista sajt ára az utóbbi évek ingadozásai után a hatósági árrögzítés következtében viszonylag stabilizálódott, így a közeljövőben a változások inkább a termékek címkéjén lesznek észlelhetők, mintsem a vásárlók pénztárcájában.

A Magyar Élelmiszerkönyv legújabb fejezete a trappista sajtra vonatkozóan forradalmi újításokat hoz a hazai sajtpiacon. Az új szabályozás pontosan körvonalazza, hogy milyen összetevők felhasználása engedélyezett, továbbá részletesen kitér az alak, méret és tömeg vonatkozásában támasztott követelményekre is. Emellett az összetételi és érzékszervi jellemzők is precízen definiálásra kerülnek. A szabályozás értelmében

A hazai gyártású trappista sajt csakis korong formájában készülhet.

Míg a külföldön gyártott, hasáb alakú trappisták csupán szeletelt vagy reszelt változatban, valamint élelmiszer-alapanyagként találhatók a boltok kínálatában, addig itthon más lehetőségek is elérhetőek.

A Tej Terméktanács szerint a lépés szükséges és előremutató: kiszűrheti a "trappistának" nevezett, valójában más típusú sajtokat, miközben védi a minőségi hazai gyártást. A szervezet hangsúlyozza, hogy a szabályozás nem tiltja a külföldi tömbsajtok importját, így nem kell tartani a félkemény sajtok hiányától, csupán az elnevezésük lesz pontosabb.

Ellenkező véleményen van az Országos Kereskedelmi Szövetség (OKSZ), amely figyelmeztet arra, hogy a "lex trappista" bevezetése jelentős hátrányokat jelenthet. A szövetség állítása szerint a rendelet nemcsak a fogyasztók, hanem a hazai termelők érdekeit sem szolgálja: a vásárlók kevesebb, ám drágább termék közül választhatnak, míg a termelők csupán látszólagos védelmet élveznek. Az OKSZ véleménye szerint igazi megoldást a tejtermelés és -feldolgozás hatékonyságának növelése jelentene, hogy a magyar gyártók a nemzetközi piacon is versenyképes termékeket tudjanak előállítani.

A trappista sajt ára az utóbbi évek során számos tényező hatására változott, beleértve a nyerstej árakat, az energiaköltségeket, a forint árfolyamának ingadozását és a hazai szabályozások alakulását. 2023 januárjában a nyerstej-termelői árak a történelmi csúcs közelébe emelkedtek, elérve a 224 Ft/kg-t, azonban a nyári hónapokra ez az ár 151 Ft/kg-ra csökkent. 2025 elejére viszont újra emelkedésnek indult, januárban már 206,96 Ft/kg-ra ugrott. Ezek az árváltozások közvetlen hatással voltak a trappista sajt végső árának alakulására is.

A 2022-es év energiaköltségeit és inputár-robbanását követően a villamosenergia, fűtőanyag, takarmány és műtrágya árai jelentős emelkedésen mentek keresztül, ami közvetlen hatással volt az állattartás és tejfeldolgozás költségeire is. Ezt a helyzetet tovább súlyosbította a forint 2022 őszén tapasztalt gyengülése, amikor az euró árfolyama 430 forint fölé emelkedett.

A magyarországi szabályozások között a tej árstopja nem terjedt ki a sajtokra, azonban a kötelező akciók bevezetése és az online árfigyelő rendszerek alkalmazása jelentős nyomást gyakorolt az árakra, ami az árak csökkenéséhez vezetett.

A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint a trappista sajt ára 2021 elején még körülbelül 1940 forint kilogrammonként alakult, ám 2022 végére drámai módon 4590 forintra ugrott. Ezt követően az árak visszatértek a 3000 forintos szint körüli értékekhez, amit az árrésstop bevezetése segített megfékezni 2025 tavaszán.

Míg a KSH ábrája a hosszabb távú adatokat mutatja, az árfigyelőből részben a márciustól mért átlagárakat szűrtük le, míg a márkák szerint bontás októberre vonatkozik. Kiszűrtük azokat a termékeket, amelyekből az árrésstop bevezetése óta folyamatosan vannak adatok. A rövidebb, októberi adatsorban több termék szerepel, hiszen a termékvertikum nem változik olyan gyorsan pár hét alatt, mint egy fél évre visszanézve.

Az Online Árfigyelőben három kategóriában szerepelnek a trappista sajtok:

A trappista tömbsajt ára 2025 tavasza óta viszonylag állandónak mondható, jellemzően 3200 forint környékén alakult. Csak október hónapban tapasztalhattunk egy kisebb áremelkedést.

Csak októberre szűrve - a korábbinál nagyobb merítésből - kiderül, hogy a nagyobb márkák közül a legolcsóbb az Ammerland (2604 Ft/kg), a legdrágább a Mizo (3872 Ft/kg) és az Auchan saját márkás sajtja, különösen a "Gazdától az asztalig" márka miatt.

A kisebb kiszerelésű darabolt trappista sajtnak köszönhetően az ára némileg magasabb, körülbelül 3400 Ft/kg-ra tehető.

A Mizo és az Auchan sajtjai október hónapra vonatkozóan 3800-3900 forint között mozognak kilónként, míg a diszkontláncok kínálatában található termékek átlagosan 3400 forint körüli áron érhetők el. Az elmúlt hetek árfigyelése alapján az Ammerland és a Tesco saját márkás sajtjai bizonyultak a legkedvezőbb árú választásoknak a népszerűbb márkák között.

A szeletelt trappista a prémium kategóriába tartozik, hiszen az utóbbi hónapok tapasztalatai szerint az átlagos ára körülbelül 3800 Ft/kg-ra rúg.

A legolcsóbb az Ammerland (2870 Ft/kg), a legdrágább a Magyar trappista (4412 Ft/kg) volt az elmúlt hetekre szűrve.

A trappista sajtokra vonatkozó új rendelet október 3-án lépett életbe. Azonban a korábbi szabályok szerint készült tejtermékek még 30 napig előállíthatók, forgalomba hozhatók, és az eltarthatósági idejük végéig forgalomban maradhatnak. Ezért várhatóan...

November elejétől az Online Árfigyelőben elsőként értesülhetünk arról, hogy milyen irányt vesznek az árak.