Hány baktérium bújik meg a szendvicsedben a nyári forróságban? Meglepő módon, sokkal több, mint amit el tudnál képzelni!

A nyári meleg nemcsak minket visel meg, de az élelmiszereinket is. Az ételek tárolása nem egyszerű a nagy hőségben, a dietetikus adott tanácsokat erre.

Meddig tart még ez a tikkasztó hőség? Az időjárás-előrejelzők sem tudják pontosan megmondani, de egy dologban biztosak lehetünk: a következő napokban fokozottan ügyelni kell az ételek tárolására és szállítására, akár otthon tartózkodunk, akár útra kelünk. A forróság ideális környezetet biztosít a baktériumok és gombák elszaporodásának, így az élelmiszerek biztonságos kezelése és tárolása nem csupán ajánlott, hanem elengedhetetlen feladat.

Hőségben még inkább tervezzük meg a bevásárlást!

A bevásárlás minden jó étkezés alapja – mondja Sorosinszki Katalin, a nyíregyházi dietetikus. Érdemes mindig magunkkal hozni egy hűtőtáskát vagy hűtőakkuval felszerelt táskát, főleg, ha távolabb lakunk a boltunktól. Katalin kiemelte, hogy különösen a gyorsan romlandó élelmiszereket, mint például a húsokat, érdemes alaposan megfontolni a vásárlás során. Mindig megbízható forrásból szerezzük be őket, és figyeljünk arra, hogy frissek és gondosan csomagoltak legyenek.

- tette hozzá a szakember.

Nyári kánikula idején a megfelelő étkezés különösen fontos, hiszen a magas hőmérséklet könnyen megviselheti szervezetünket. A biztonságos étkezés érdekében érdemes néhány praktikus tippet megfogadni. Először is, figyeljünk a friss alapanyagok kiválasztására! A nyári hónapokban sok friss gyümölcs és zöldség érhető el, ezek nemcsak táplálóak, hanem hidratáló hatásúak is. Különösen ajánlott a dinnyefélék, uborka és bogyós gyümölcsök fogyasztása. Fontos, hogy az étkezések során kerülni kell a könnyen romlandó ételeket, mint a tejtermékek vagy a húsok, ha nem biztosított a megfelelő hűtés. A nyári kánikulában gyorsan megromlanak, ami ételmérgezéshez vezethet. Érdemes inkább könnyű salátákat, hideg ételeket készíteni, amelyek nem igényelnek hosszas sütést-főzést. A hidratálás is kulcsfontosságú! Ne feledkezzünk meg a folyadékbevitelről, igyunk elegendő vizet, és fogyasszunk olyan italokat, amelyek segítik a folyadékpótlást, mint például friss gyümölcsleveket vagy ásványvizet. Végül, figyeljünk oda az étkezések időpontjára is. A legmelegebb órákban érdemes elkerülni a nehéz ételeket, és inkább könnyed, frissítő ételeket választani. A nyári kánikulában tehát a tudatos étkezés és a megfelelő higiéniás szabályok betartása segíthet abban, hogy egészségesek maradjunk, és élvezhessük a nyári napokat!

- A magas hőmérséklet felgyorsítja a romlási folyamatokat, és kedvez a kórokozók, például a Salmonella vagy az E. coli baktérium elszaporodásának. Egy kis odafigyeléssel azonban elkerülhetjük az ételmérgezést, és biztonságosan élvezhetjük a nyári ízeket. A leggyorsabban romló ételek között említettem a húsokat, a felvágottakat, azonban a hal és a tenger gyümölcsei, a tojásos ételek, a krémes sütemények, a majonézes saláták is ide tartoznak. A készételeke, a főtt ételeket mindig hűtve kell tárolni - sorolta Sorosinszki Katalin. A dietetikus felhívta a figyelmet arra is: a megvásárolt élelmiszereken ellenőrizzük a lejárati dátumokat, és nézzük meg a csomagolást: ne vegyünk megduzzadt, sérült vagy szivárgó terméket!

Nyáron, amikor a hőség elérheti a csúcspontját, és nincs lehetőségünk hűtésre, érdemes alaposan megtervezni, mit is vigyünk magunkkal. Íme néhány tipp, amelyek segíthetnek abban, hogy frissen és energikusan érezzük magunkat a melegben: 1. **Víz**: Az alapvető hidratáció érdekében mindig legyen nálunk elegendő víz. Használjunk szigetelt palackokat, amelyek lassabban melegednek fel. 2. **Friss gyümölcsök**: Olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek nem igényelnek hűtést, mint például az alma, narancs vagy szőlő. Ezek nemcsak ízletesek, hanem hidratáló hatásúak is. 3. **Zöldségek**: A nyers zöldségek, mint a sárgarépa vagy a paprika, szintén jó választás lehetnek, mert ropogósak és frissítőek. 4. **Teljes kiőrlésű snackek**: Gondoljunk egészséges rágcsálnivalókra, mint a diófélék vagy a magvak, amelyek tartós energiát adnak anélkül, hogy romlásnak lennének kitéve. 5. **Könnyű ételek**: Ha tervezünk egy pikniket, vigyünk magunkkal salátákat, amelyek nem igényelnek hűtést, például kuszkuszsalátát vagy quinoa salátát. Ezek táplálóak és frissítőek. 6. **Hűsítő italok**: Készíthetünk előre hűsítő italokat, mint például limonádé vagy gyümölcstea, amelyeket termoszban vihetünk magunkkal. 7. **Napernyő vagy kalap**: A napsütés elkerülése érdekében vigyünk magunkkal napernyőt vagy széles karimájú kalapot, hogy megvédjük magunkat a tűző naptól. 8. **Napvédő krém**: Ne feledkezzünk meg a bőr védelméről sem! Használjunk vízálló napvédő krémet, hogy megakadályozzuk a leégést. Ezek a tippek segíthetnek abban, hogy a nyári kalandjaink során is frissen és energikusan érezzük magunkat, még akkor is, ha nem áll rendelkezésünkre hűtési lehetőség.

A kérdés, hogy mit vigyünk magunkkal az útra, gyakran felmerül, amikor kirándulunk vagy hosszabb nyaralásra készülünk. Érdemes tartós ételeket választanunk, mint például konzerv ételek, száraz felvágottak, natúr kekszek vagy müzli szeletek. Friss gyümölcsök is jó választás lehetnek, főleg azok, amelyek jól bírják a meleget. Nyáron a szezonális gyümölcsök, mint az őszibarack vagy a szilva, könnyen beszerezhetők, akár egy közeli piacon is, és azonnal fogyaszthatók, így frissítik a napunkat. Az, hogy mennyire biztonságosan fogyasztható egy szendvics, nagyban függ a benne lévő hozzávalóktól, a tárolás idejétől és a hőmérséklettől. Például a szalámit tartalmazó szendvicsek általában tovább eltarthatók, míg a magasabb víztartalmú felvágottak, mint a párizsi, gyorsabban megromlanak. Fontos megjegyezni, hogy soha ne fagyasszunk vissza ételt vagy élelmiszert, különösen a nyári hőségben, mivel ez komoly egészségügyi kockázatokat rejthet magában - figyelmeztetett egy szakértő.

Természetesen! Íme egy egyedi változat: Kisgyermekek, várandós anyukák és idős emberek.

Az idősebb korosztály immunrendszere gyakran gyengébb, anyagcseréjük lassabb, és a kiszáradás kockázata is magasabb. Emellett bizonyos krónikus betegségek, mint a cukorbetegség, a szív- és vesebetegségek, felerősíthetik az ételmérgezés következményeit. Kismamaként különösen fontos, hogy fokozott figyelmet fordítsunk az élelmiszerbiztonságra a nyári forróságban. A várandós nők érzékenyebbek lehetnek a fertőzésekre, amelyek súlyos következményekkel járhatnak a babára nézve. A kisgyermekek esetében is elengedhetetlen a higiénia, hiszen a friss élelmiszerek és azonnal elkészített ételek fogyasztása alapvető fontosságú. Tudatos döntéseinkkel sok kellemetlenség elkerülhető. Akár nyaralásról, piknikről vagy otthoni főzésről van szó, ügyeljünk arra, hogy az étel ne csupán ízletes, hanem biztonságos is legyen! – figyelmeztetett Sorosinszki Katalin.